Un queso de Zuheros conquista el oro nacional: el triunfo de Sujaira que sitúa a la Subbética en la cima gastronómica
La quesería Los Balanchares, ubicada en Zuheros, ha logrado la medalla de oro en uno de los certámenes más exigentes del país, el campeonato GourmetQuesos celebrado en el marco del Salón Gourmets de IFEMA Madrid.
El galardón ha recaído en su queso de cabra curado ecológico de leche cruda, Sujaira, una elaboración que ha destacado entre centenares de propuestas procedentes de toda España. En concreto, este producto ha sido reconocido como el mejor en su categoría —cabras curados de leche cruda—, consolidando el prestigio de una quesería que lleva décadas apostando por la calidad y la tradición.
Un concurso de máxima exigencia
El certamen GourmetQuesos no es una competición cualquiera. En su última edición, más de 800 muestras fueron evaluadas por un panel de 65 jueces especializados, a lo largo de dos fases clasificatorias que desembocaron en 20 categorías diferentes y 60 finalistas.
Cada queso fue sometido a un riguroso análisis sensorial en el que se valoraron aspectos clave como la corteza, el color, la textura, el aroma, el sabor, el regusto y su persistencia en boca. Solo uno podía alzarse con el oro en cada categoría, y en este caso, el reconocimiento ha sido para un producto nacido en pleno corazón de la Subbética cordobesa.
Un regreso que sabe a éxito
El triunfo tiene aún más valor si se tiene en cuenta que Los Balanchares llevaba más de dos décadas sin participar en este prestigioso concurso. Su vuelta no solo ha sido notable, sino contundente: además de la medalla de oro, la quesería también ha sido distinguida como finalista en la categoría de mezcla curado, reafirmando su versatilidad y nivel productivo.
Este reconocimiento supone un impulso no solo para la marca, sino también para el conjunto del sector agroalimentario local, donde la combinación de tradición ganadera y saber hacer artesanal continúa dando frutos de alta calidad.
El valor del origen
Detrás de este logro hay mucho más que técnica. Hay territorio, hay oficio y hay una cadena de valor que comienza en el campo. La calidad de la leche cruda de cabra ecológica, el cuidado en los procesos de maduración y el conocimiento acumulado generación tras generación han sido determinantes para alcanzar este reconocimiento nacional.
El éxito de Sujaira no es solo el de una quesería, sino el de todo un entorno que sigue apostando por productos auténticos, ligados a su origen y capaces de competir al más alto nivel.
Con este nuevo oro, Zuheros refuerza su posición como referente gastronómico, mientras que Los Balanchares demuestra que la excelencia, cuando se mantiene fiel a sus raíces, siempre encuentra su recompensa.
