‘Tierra y Oro’, de Bodegas Palacios, se alza como tapa ganadora de la Ruta de la Tapa 2026
La Ruta de la Tapa 2026 ya tiene propuesta vencedora. La creación ‘Tierra y Oro’, elaborada por el restaurante Bodegas Palacios, ha sido reconocida como la mejor tapa de esta edición en el acto de clausura y entrega de premios celebrado en la Caseta Municipal, dentro del programa de oleoturismo “Entre Olivos y Almazaras”.
La concejala de Turismo, Ana Cruz, dio a conocer el fallo del jurado y destacó que esta edición ha estado especialmente vinculada a las raíces gastronómicas y agrícolas del municipio, con el aceite de oliva virgen extra como eje central de la propuesta turística y cultural.
Una tapa basada en el producto local
El jurado, presidido por el chef Juan Pozuelo, valoró el uso exclusivo de ingredientes autóctonos y la coherencia de una elaboración que pone en primer plano el patrimonio agroalimentario local. ‘Tierra y Oro’ combina carrillada elaborada con vinos Pedro Ximénez y Oloroso de la zona, hierbas aromáticas locales, almendra, una mazamorra reinterpretada a base de almendra y naranja, vinagre de cooperativa y un toque final de membrillo ecológico.
Reconocimiento institucional y simbólico
Como premio, Bodegas Palacios recibió 20 litros de aceite de oliva virgen extra, donados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Baena, además de un olivo como símbolo del arraigo histórico, económico y paisajístico del sector oleícola.
Durante su intervención, el responsable del establecimiento agradeció al Ayuntamiento la continuidad de una iniciativa que contribuye a dinamizar la hostelería y a atraer visitantes, especialmente en fechas vinculadas al oleoturismo, animando a que en próximas ediciones se sumen más restaurantes.
Sorteo entre los participantes
El acto concluyó con el sorteo entre las personas que completaron correctamente el rutero, con un mínimo de cuatro sellos. La ganadora del sorteo fue Silvia Arcas, en una iniciativa que refuerza el objetivo de fomentar la participación ciudadana y el consumo en la hostelería local.
