Doble triunfo para Lupe Cañete en la Ruta de la Tapa Hortelana: la cocinera de Albendín conquista al jurado y al público
Albendín vivió el pasado fin de semana uno de los momentos más esperados del verano: la entrega de premios de la XIV Ruta de la Tapa Hortelana, un certamen gastronómico que ya forma parte de la identidad del municipio. Y este año tuvo una protagonista indiscutible: Lupe Cañete, responsable de los fogones del establecimiento Los Cuberos, quien logró un doblete histórico al conquistar tanto al jurado profesional como al público con sus creaciones culinarias.
“Me sorprendió mucho la aceptación de estas dos tapas”, reconocía con humildad Lupe tras recibir los galardones. Sin embargo, la realidad fue muy distinta: más de mil tapas servidas y dos propuestas que arrasaron en votos por su sencillez, sabor y la impecable utilización de productos de la huerta local.
Las tapas que enamoraron
El público eligió como favorita la tapa “Suspiro de la Huerta”, un bocado relleno de berenjena, carne, cebolla, tomate, bechamel y queso crema, acompañado de verduras frescas salteadas. Una apuesta tradicional, contundente y cargada de sabor que recordó a muchos “la cocina de antes”.
Por su parte, el jurado profesional se rindió ante la “Flauta hortelana”, un original rollito de calabacín relleno de una masa ligera a base de jamón, calabacín, cebolla y una cremosa bechamel elaborada con caldo de pollo. Una combinación sorprendente que destacó por su textura y equilibrio de sabores.
Una cocinera con raíces y pasión
Aunque Los Cuberos abrió sus puertas el pasado abril, el nombre de Lupe Cañete empieza a sonar fuerte en la gastronomía local. Criada entre fogones y con años de experiencia en la hostelería, decidió emprender junto a su marido esta nueva etapa tras cocinar durante la Semana Santa para la Hermandad de Nuestro Padre Jesús Nazareno de Albendín.
“Ha sido una satisfacción enorme, un reconocimiento al trabajo diario y también un empujón para el negocio”, señalaba emocionada la cocinera, que apuesta por una carta de cocina tradicional, de temporada y con opciones para llevar, muy demandadas por los más jóvenes.
Albendín, capital de la tapa hortelana
El alcalde pedáneo de Albendín, José Andrés García, quiso subrayar la importancia de este evento, tanto para la promoción de la localidad como para el impulso económico que supone para los hosteleros:
“Ponemos la guinda a un verano festivo con la entrega del premio a la mejor tapa hortelana, y lo hacemos disfrutando de nuestra espectacular gastronomía. El sector hostelero ha demostrado una capacidad admirable para atender a miles de personas con calidad, buenos precios y hospitalidad única.”
El regidor añadió que la Ruta de la Tapa Hortelana “es ya un sello de identidad de Albendín, un evento que nos proyecta hacia fuera y que consolida a nuestro pueblo como referente gastronómico de la comarca. No hablamos solo de un concurso, sino de una forma de reivindicar nuestras raíces y nuestra cultura a través de los productos de la tierra y del talento de nuestra gente”.
García también quiso poner en valor el esfuerzo de los bares y restaurantes locales:
“Han trabajado sin descanso, en jornadas maratonianas, con un calor intenso y con una afluencia masiva de público. Y, pese a todo, lo han hecho con una sonrisa, con cariño y con una profesionalidad digna de reconocimiento. Esa es la verdadera victoria de la Ruta: demostrar que Albendín sabe acoger, sabe cocinar y sabe celebrar.”
Con 14 ediciones a sus espaldas, la Ruta de la Tapa Hortelana no solo impulsa la economía y el turismo, sino que también refuerza el orgullo local. Las tapas de Lupe Cañete ya se han convertido en auténticas embajadoras de Albendín, un pueblo que cada verano conquista paladares y corazones a golpe de tradición y creatividad en los fogones.
