Baena celebró su fiesta gastronómica: la Ruta de la Tapa del AOVE y el maridaje con la naranja de Palma del Río
Baena se vestido de gala este fin de semana para rendir homenaje a dos joyas gastronómicas de la provincia de Córdoba: el aceite de oliva virgen extra (AOVE) con denominación de origen Baena y la naranja de Palma del Río. La Ruta de la Tapa, se convierte en el escenario perfecto para disfrutar de un maridaje único que pone en valor los productos locales y fortalece los lazos entre municipios.
La alcaldesa de Baena, María Jesús Serrano, junto a la concejala de Turismo del Ayuntamiento de Palma del Río, María Ángeles Zamora, han encabezado este encuentro gastronómico que busca no solo deleitar el paladar de vecinos y visitantes, sino también impulsar el turismo y la economía local.
Unidos por la tradición y el sabor
Durante su intervención, la alcaldesa de Baena, María Jesús Serrano, destacó la importancia de fortalecer los vínculos entre los municipios cordobeses y fomentar el consumo de productos locales. “Este evento no solo nos permite disfrutar de nuestra exquisita gastronomía, sino que también refuerza nuestra identidad como provincia. La unión de Baena y Palma del Río en este maridaje representa el esfuerzo conjunto por potenciar nuestra economía agrícola y promover el turismo gastronómico”, afirmó Serrano.
Además, la alcaldesa subrayó la relevancia del AOVE en la economía de Baena: “En Baena, todos somos olivareros, incluso aquellos que no tienen olivos. El aceite de oliva virgen extra es parte esencial de nuestra historia y motor de desarrollo. Por eso, eventos como este son fundamentales para dar a conocer nuestra riqueza y proyectarla más allá de nuestras fronteras”.
El evento tiene un claro objetivo: poner en valor la riqueza de los productos locales. “Muchas veces nos empeñamos en conocer otras ciudades o países, y no nos damos cuenta de que en nuestra propia provincia tenemos auténticos tesoros gastronómicos y culturales”, comentó Zamora durante la presentación.
El AOVE de Baena, considerado uno de los mejores del mundo, es el protagonista indiscutible de esta ruta de la tapa. Su pureza, aroma y calidad se combinan a la perfección con la dulzura y acidez equilibrada de la naranja de Palma del Río, un fruto que embellece los campos cordobeses cada otoño e invierno.
El evento también contó con la instalación de diversos stands que ofrecieron una amplia variedad de productos gastronómicos locales. Uno de los stands más destacados fue el presentado por Palma del Río, que expuso su producto estrella: la naranja. Este cítrico, además de ser un emblema de la localidad, se ha convertido en un ingrediente esencial en numerosas recetas. Su frescura y sabor fueron protagonistas en varias degustaciones, donde se mostraron las múltiples aplicaciones culinarias de la naranja, tanto en platos dulces como salados.
Showcooking con estrella Michelin
Uno de los grandes atractivos del evento ha sido el showcooking a cargo de Kisko García, chef cordobés galardonado con una estrella Michelín en su restaurante “Choco”. Su talento y creatividad culinaria quedaron reflejados en la preparación en directo de la tradicional “Naranjas con aceite”, un plato de origen humilde que los campesinos han consumido durante décadas en las jornadas de recolección de la aceituna.
Pero García no solo demostró su maestría en los fogones, sino que también tuvo un papel clave como jurado en la competición por la mejor tapa de la ruta. Restaurantes y bares de Baena pusieron a prueba su ingenio para sorprender con creaciones donde el AOVE y la naranja fueran los protagonistas. Cuyos resultado serán anunciados en los próximos días.
Otro de los momentos más esperados del evento fue la intervención de Ismael Luque, cocinero de Palma del Río y jefe de cocina del restaurante “Choco”. Durante su showcooking, Luque elaboró en directo varias joyas gastronómicas que se sirven en el restaurante, destacando entre ellas uno de los platos más demandados: el “Buñuelo de bacalao con naranjas”. Esta exquisita creación, que fusiona la tradición con la innovación, cautivó a los asistentes por su textura y el equilibrio perfecto entre el sabor intenso del bacalao y la frescura cítrica de la naranja.
Baena y Palma del Río, un hermanamiento gastronómico
Este maridaje entre el aceite y la naranja simboliza la unión de dos pueblos con una fuerte identidad agroalimentaria. “Cada día es más necesario apostar por lo local y por nuestros productos endógenos. Al consumir naranja con aceite de Baena, también podemos apostar por la naranja de Palma del Río, ayudando a nuestros agricultores y promoviendo el desarrollo económico de la región”, subrayó la alcaldesa de Baena.
