Zuheros volverá a oler y saber a queso durante cuatro jornadas. Del 17 al 20 de septiembre, el municipio celebrará la XXIII Feria del Queso Villa de Zuheros, una cita plenamente consolidada en el calendario gastronómico cordobés que este año espera atraer a más de 15.000 visitantes y que contará con 23 expositores y más de 60 variedades diferentes de queso artesanal.
La presentación oficial del cartel ha servido para dar el pistoletazo de salida a una edición con la que el municipio aspira a reforzar una fórmula que ha demostrado su capacidad para unir gastronomía, turismo, ganadería y desarrollo económico. El Paseo de la Constitución volverá a convertirse en el corazón de una feria a la que acudirán queserías artesanas procedentes de distintos puntos de España.
Organizada por el Ayuntamiento de Zuheros, con la colaboración de Los Balanchares-Quesería de la Sierra Subbética y el respaldo de la Diputación de Córdoba, la feria persigue no solo promocionar la calidad de los quesos presentes, sino también mostrar el territorio que existe detrás de cada producto: sus ganaderías, pequeñas industrias, recetas tradicionales y formas de elaboración.
Un escaparate que mueve la economía de toda la Subbética
La dimensión alcanzada por la Feria del Queso hace tiempo que superó el ámbito estrictamente gastronómico. Durante esos días, la llegada de miles de personas tiene una repercusión directa sobre la hostelería, el comercio, los alojamientos y otros servicios turísticos de Zuheros, pero sus efectos se extienden también a otros municipios de la comarca.
La previsión municipal es superar los 15.000 visitantes, una cifra especialmente significativa para una localidad de las dimensiones de Zuheros y que obliga a reforzar los servicios e infraestructuras disponibles durante la celebración.
Entre las principales novedades para facilitar la llegada de público se encuentra la incorporación de más de 110 nuevas plazas de aparcamiento, habilitadas gracias al Plan de Sostenibilidad Turística en Destino y que estarán disponibles coincidiendo con la feria.
Más de 60 quesos procedentes de pequeñas industrias artesanas
Uno de los grandes atractivos de esta XXIII edición estará nuevamente en la diversidad de productos que podrán encontrarse en sus expositores. El gerente de Los Balanchares, Juan de Dios Serrano, ha confirmado la presencia de 23 stands, donde se reunirán más de 60 tipos diferentes de queso.
La característica común será su procedencia: pequeñas industrias artesanas que mantienen métodos y recetas tradicionales y cuya actividad tiene, además, una importante repercusión sobre las zonas rurales donde se encuentran implantadas.
Serrano ha destacado el papel que desempeñan estas empresas a la hora de fijar población y mantener la actividad ganadera, al tiempo que permiten conservar elaboraciones transmitidas durante generaciones.
Precisamente, la organización ha querido situar también en primer plano a los ganaderos y ganaderas, considerados el primer eslabón de toda la cadena. Su trabajo diario y su vinculación con el campo hacen posible disponer de la materia prima sobre la que se construye buena parte de la calidad y personalidad de los quesos artesanales que posteriormente llegan al consumidor.
El queso como producto, paisaje y territorio
La Diputación de Córdoba vuelve a respaldar una feria que considera estratégica para la promoción agroalimentaria y turística de la provincia. El delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo y presidente del Instituto Provincial de Desarrollo Económico, Félix Romero, ha destacado que Zuheros vuelve a colocar «el queso artesanal en el centro de su promoción gastronómica y turística».
Romero ha defendido la necesidad de apostar por los productos de origen y de calidad, pero también por su vinculación directa con el lugar donde se producen. Una filosofía que conecta con la estrategia de la marca Sabor a Córdoba, basada en relacionar gastronomía, territorio y paisaje como elementos capaces de diferenciar la oferta cordobesa.
La celebración de Zuheros tendrá este año, además, un contexto especialmente relevante. Félix Romero ha señalado que 2026 puede considerarse “el año del queso” para Córdoba, ya que apenas dos meses después de esta feria, la capital cordobesa será escenario en noviembre de los World Cheese Awards, uno de los acontecimientos internacionales más importantes relacionados con este producto.