La segunda edición de Sabor a Córdoba abrió este viernes sus puertas en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones con una afluencia constante de profesionales, distribuidores y amantes de la gastronomía. La cita, impulsada por la Diputación a través de Iprodeco, se ha consolidado como una de las vitrinas más potentes para mostrar al mundo el talento agroalimentario de la provincia. Y en este escaparate, Baena ha brillado con una fuerza especial gracias al papel destacado de dos referentes: la Cooperativa Olivarera Nuestra Señora de Guadalupe S.C.A. y el restaurante El Picoteo, ambos convertidos en protagonistas indiscutibles del certamen.
Guadalupe S.C.A.: excelencia oleícola que enamora a visitantes y profesionales
Los visitantes valoraron especialmente la claridad con la que el equipo de Guadalupe explicó los matices sensoriales y el proceso de elaboración, reforzando la idea de que el aceite de Baena no solo es un producto de calidad, sino también un patrimonio cultural que la feria ha sabido poner en valor.
El Picoteo eleva el ‘Sabor a Baena’ con un showcooking memorable
A media tarde, todas las miradas se dirigieron al escenario principal para seguir uno de los momentos más esperados del día: el showcooking “Sabor a Baena: Mojete de papas”, a cargo del chef Teo Espartero, alma creativa del restaurante El Picoteo de Baena.
Espartero, conocido por su pasión por la cocina y su carácter innovador, ofreció una demostración culinaria que combinó técnica, autenticidad y un profundo respeto por los productos locales. El plato elegido, un tradicional mojete de papas reinterpretado con la sensibilidad contemporánea que caracteriza a El Picoteo, conquistó desde el primer momento a los asistentes.
El restaurante Picoteo Baena se ha hecho un hueco en el panorama gastronómico provincial gracias a su propuesta disruptiva, donde la creatividad dialoga con la tradición. Su cocina da especial protagonismo a los productos de temporada y de cercanía, destacando en verano la huerta de Albendín, cuyos sabores se han convertido en uno de los pilares de su carta.
Un evento que multiplica la visibilidad de los pueblos de Córdoba
Durante la inauguración, el presidente de la Diputación, Salvador Fuentes, destacó que Sabor a Córdoba “es la feria de los pueblos en una gran vitrina”. Defendió que la gastronomía atrae turismo de calidad y actúa como motor económico, insistiendo en que “los productos cordobeses son un lujo que debemos mostrar sin complejos en España y Europa”.
La feria concentra en su planta baja un variado programa con degustaciones, maridajes, actividades culturales, túneles de aceite y vino, talleres artesanales y espacios comerciales. Con más de 150 referencias vinícolas y una potente presencia de las seis Denominaciones de Origen de AOVE, el evento se convierte en un festín sensorial donde Baena ha jugado un papel protagonista gracias a su doble representación institucional y empresarial.