El Restaurante Picoteo se corona en la Ruta de la Tapa del AOVE de Baena con su exquisito Sashimi de Bacalao
Baena ya tiene ganador en la esperada Ruta de la Tapa del Aceite de Oliva Virgen Extra 2025. El título de mejor tapa ha recaído en el Restaurante Picoteo, gracias a su innovadora propuesta: Sashimi de bacalao confitado en AOVE sobre pani-puri relleno de crema de pistacho emulsionado con AOVE. Una creación que ha conquistado el paladar del exigente jurado, presidido por el chef con Estrella Michelín Kisko García.
La concejala de Turismo, Ana Cruz, fue la encargada de anunciar la noticia, destacando el gran nivel culinario de los participantes y el papel crucial de este evento en la promoción del talento gastronómico local. “Esta ruta se ha consolidado como una cita ineludible para nuestra ciudad, impulsando la creatividad de nuestros hosteleros y acercando al público sabores únicos”, expresó Cruz.
El reconocido chef Kisko García tuvo la difícil tarea de elegir entre las 8 tapas aportadas por los participantes de la ruta. Tras una minuciosa deliberación, el equilibrio de sabores, la técnica culinaria y la armonía del AOVE en la tapa de Restaurante Picoteo fueron determinantes para su victoria, como comentaba la delegada de Turismo; además agradecía implicación de todos los establecimientos participantes, quienes lograron elevar el nivel de la competición en esta edición.
Por su parte, Teo Espartero, propietario del Restaurante Picoteo, no ocultó su emoción al recibir este prestigioso reconocimiento. “Sabemos que la competencia ha sido altísima, por lo que este premio es un verdadero honor. Sin duda, la Ruta de la Tapa del AOVE nos permite dar visibilidad a nuestra cocina y compartir nuestra pasión con los clientes”, comentó Espartero.
Como parte del evento, se celebró un sorteo público entre los participantes que completaron el rutero, cumpliendo con los requisitos establecidos por la organización. La afortunada ganadora fue Rocío Jurado Molina, quien se llevará a casa 10 litros del mejor AOVE con Denominación de Origen Baena, un auténtico tesoro para cualquier amante de la gastronomía.
