Córdoba lidera la alimentación escolar sostenible: 400.000 kilos de productos ecológicos este curso
Los comedores escolares de Córdoba han dado un paso crucial hacia una alimentación más saludable y sostenible. Este curso, más de 9.000 niños y niñas de 132 colegios públicos disfrutarán de menús que incluyen casi 400.000 kilos de productos ecológicos. Este avance es fruto de la colaboración entre las consejerías de Educación y Agricultura de Andalucía, que han trabajado codo a codo para llevar alimentos de calidad y respetuosos con el medio ambiente a las mesas escolares.
El compromiso no es nuevo, pero este curso marca un hito. Desde 2019, Andalucía ha apostado fuerte por los productos ecológicos en los comedores públicos, alcanzando cifras impresionantes: más de 25 millones de kilos distribuidos en apenas seis años. Este esfuerzo no solo beneficia la salud de los escolares, sino que también impulsa el trabajo de 65 proveedores andaluces, reforzando la economía local y reduciendo la huella ambiental.
Un cambio en las reglas del juego
La clave del éxito está en cómo se gestionan los contratos de catering. Las empresas de restauración colectiva han tenido que adaptarse a una nueva realidad: incluir productos ecológicos es ahora un criterio prioritario para ser seleccionadas. Este enfoque innovador, que otorga hasta 15 puntos sobre 100 en el proceso de adjudicación, garantiza que la alimentación ecológica llegue a todos los comedores gestionados por la Agencia Pública de Educación.
Platos con frutas frescas, hortalizas, legumbres y cereales ecológicos ya forman parte del día a día en los colegios de Córdoba. Y no es solo una cuestión de calidad: estos menús son una lección práctica de sostenibilidad para las futuras generaciones.
El impacto más allá del comedor
Esta transformación no solo beneficia a los escolares. Los proveedores locales de productos ecológicos han encontrado un aliado en el sistema educativo. Desde frutas y conservas hasta panes y verduras, los ingredientes provienen mayoritariamente de Andalucía, fortaleciendo un modelo económico que prioriza el medio ambiente y la proximidad.
Además, la colaboración entre la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera y las empresas de catering no termina en los contratos: se les ofrece asesoramiento continuo para garantizar que las decisiones de compra mantengan el estándar ecológico.
En un mundo donde la sostenibilidad es urgente, Córdoba demuestra que alimentar a las nuevas generaciones puede ir de la mano con cuidar el planeta. Lo que está en el plato de estos 9.000 niños y niñas no es solo comida; es un futuro más verde.
