Arranca la campaña de la vendimia en Baena
Un año más se adelanta la campaña de la vendimia en la localidad que se prevé algo más escasa en producción que la anterior. Las elevadas temperaturas y la sequía han adelantado la maduración del fruto que ha provocado el inicio de la presente. En el día de ayer las Bodegas Jesús Nazareno Sociedad Cooperativa recogía los primeros frutos de la campaña procedente de una parcela en la que se cultiva la variedad verdejo, para la elaboración de caldos jóvenes.
El gerente de la bodega, Francisco Pérez, nos comentaba que el próximo lunes se iniciará la vendimia de las uvas tintas, ya que durante estos últimos días los cooperativistas han dejado muestras de esta variedad en la bodega, viéndose que el proceso de maduración esta en su punto. Con las variedades tintas de Tempranillo y Syrah la cooperativa produce el ya clásico “Castillo de Baena”.
El grueso de la vendimia, con la recogida de la uva blanca, tendrá lugar a mediados de agosto, prolongándose hasta finales de mismo mes. Las variedades autóctonas de Pedro Ximénez, la Chardonay y Sauvignon Blanc se elaboran los vinos finos “Cancionero” y “Fino Baena”.
Este año la calidad del vino será alta, puesto que el fruto se encuentra sano, algo agotado por el estrés sufrido por las altas temperaturas, pero de alta calidad. Para mantener estos niveles de calidad, desde la Cooperativa se instruyen a los asociados las medidas adecuadas para que el fruto llegue a la bodega en las mejores condiciones posibles.
La producción total de la bodega se destina a la elaboración y embotellado de los vinos que comercializa la cooperativa. Una apuesta llevada a cabo hace algunos años por el Consejo Rector de la cooperativa que decidió arriesgarse en dicha comercialización, en vez de su venta a granel a otras cooperativas.
