El aceite fresco de Baena protagonizará tres jornadas sobre el futuro del olivar, el relevo generacional y la salud
El Ayuntamiento y la Denominación de Origen Baena organizan los días 4, 5 y 9 de noviembre un encuentro que reunirá a agricultores, empresarios y especialistas para abordar los desafíos del sector coincidiendo con el inicio de la campaña de aceituna.
El comienzo de la recogida de aceituna tendrá este año una cita propia en Baena. Bajo el nombre de «Semana del Aceite Fresco de Baena: Entre Olivos y Almazaras», el Ayuntamiento y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Baena han preparado tres jornadas que irán más allá de la promoción del aceite de oliva virgen extra. El relevo generacional en el campo, la rentabilidad de las explotaciones, las oportunidades del oleoturismo y los efectos del cambio climático forman parte de un programa que también abordará la relación entre el aceite de oliva y la salud.
La iniciativa ha sido presentada por la alcaldesa, María Jesús Serrano, junto al gerente del Consejo Regulador, José Manuel Bajo, y la concejala Ana Cruz. Las actividades se celebrarán en el Museo del Olivar y el Aceite los días 4, 5 y 9 de noviembre, a partir de las 18.00 horas, con entrada gratuita previa inscripción.
La elección de las fechas responde al propósito de vincular los encuentros con los primeros aceites de la nueva campaña, cuando las almazaras comienzan a recibir la aceituna y el sector afronta uno de los periodos de mayor actividad del año.
Serrano explicó que la organización de estas jornadas surge también de la decisión de trasladar a enero la tradicional Ruta de la Tapa, atendiendo a las propuestas de los hosteleros. Según indicó, la coincidencia de la campaña agrícola con el adelanto de las celebraciones navideñas aconsejaba buscar otra fecha para esta actividad gastronómica.
La rentabilidad del aceite y la permanencia de los jóvenes en el campo
Durante su intervención José Manuel Bajo planteó la necesidad de que el aceite de oliva virgen extra obtenga una mayor valoración comercial para mejorar los ingresos de quienes trabajan en el sector.
El gerente de la Denominación de Origen relacionó esa rentabilidad con problemas cotidianos como el acceso a la vivienda, el encarecimiento de la vida y las dificultades de los jóvenes para desarrollar su futuro en los municipios productores.
Bajo defendió que la promoción del aceite de calidad debe traducirse en mejores resultados económicos para los agricultores y para el conjunto de la actividad vinculada al olivar.
«Aquí no producimos kilos de aceite ni de aceituna; estamos produciendo euros», afirmó durante su intervención, en la que insistió en la necesidad de incrementar el valor económico del producto.
El representante del Consejo Regulador también defendió la importancia de relacionar el consumo de aceite de oliva virgen extra con sus propiedades saludables como argumento para mejorar su reconocimiento entre los consumidores.
Tres tardes para hablar de turismo, innovación y cambio climático
El programa comenzará el miércoles 4 de noviembre con una jornada dedicada al turismo y al oleoturismo. El especialista Pedro Julián Jiménez ofrecerá una conferencia sobre las posibilidades de esta actividad para el desarrollo local. Posteriormente, Isabel Calbache impartirá una cata de aceite dirigida especialmente a profesionales del sector turístico.
El jueves 5 de noviembre será el turno de la juventud, la innovación y la gastronomía. La programación incluye un coloquio sobre el relevo generacional y la incorporación de nuevas tecnologías al campo, con la participación de jóvenes vinculados al sector agrícola.
También se celebrará una ponencia de carácter empresarial y una degustación gastronómica en la que el aceite de oliva compartirá protagonismo con vinos de Montilla-Moriles y productos artesanales.
La última jornada, prevista para el lunes 9 de noviembre, estará dedicada a dos asuntos que afectan directamente al presente y al futuro del olivar: la sostenibilidad y la salud.
Raúl Rojano abordará las investigaciones relacionadas con la respuesta del olivar a la crisis climática. A continuación, el catedrático y endocrino Antonio Escribano ofrecerá una conferencia sobre el papel del aceite de oliva virgen extra en la alimentación, la salud y la práctica deportiva.
El programa concluirá con una cata técnica profesional impartida por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Baena.
La concejala Ana Cruz explicó que las tres jornadas comenzarán a las seis de la tarde para facilitar la participación de las personas que trabajan durante el día en la recolección de aceituna. La inscripción será gratuita, aunque obligatoria por razones de aforo, y podrá formalizarse en el Museo del Olivar y el Aceite. El cartel de las jornadas incorpora un código QR con información sobre el programa y las vías de inscripción.
La convocatoria está dirigida tanto a agricultores y profesionales del sector oleícola como a empresarios turísticos, hosteleros y vecinos interesados en conocer las posibilidades económicas y las características del aceite de oliva virgen extra.
